ruangvirtual.com - Jangan ngaku Indonesia kalau tidak menikmati kolak sebagai salah satu menu takjil saat berbuka puasa. Ya, kolak memang lekat dengan kebiasaan warga +62 untuk menggantikan manisnya kurma dalam berbuka.

Berbagai macam buah, ubi, dan biji-bijian bisa dibuat menjadi kolak. Seperti kolak pisang, nangka, ubi, hingga kacang hijau. Pada dasarnya, cara pembuatan macam-macam kolak adalah sama, hanya topping yang membedakan.

Kali ini, kita akan membahas bahan-bahan dan tips membuat kolak ubi ungu. Pertama, ubi ungu, nangka, 1.000 ml santan, 2-3 sendok gula pasir, 1/4 sdt garam, daun pandan, dan vanili (jika perlu).

Cara pembuatannya:

1. Rebus ubi ungu sampai 50 persen tingkat kematangannya, buang air, dan tiriskan beberapa menit.

2. Rebus santan, larutkan nangka, gula merah, gula pasir, dan garam, tunggu sampai mendidih.

3. Sembari menunggu larutan santan mendidih, bentuk ubi ungu menjadi bola sukuran 2 kali kempol kalian, dan potong-potong nangka.

4. Masukkan ubi ungu dan nangka ke larutan santan, tunggu 3-5 menit, masukkan daun pandan, dan jadi.

Bayangkan, gurihnya santan, dipadukan dengan manisnya gula merah, lengkap dengan aneka toping dan ditambahkan daun pandan sebagai pengikat aroma, bikin ngiler bukan?

Apalagi disantap dengan tambahan sebongkah es batu, dahaga setelah puasa seharian seketika lumer dari tenggorokan.